Dýňová polévka s červenou řepou

Dýňová polévka s červenou řepou

300g dýně, 150g mrkve, 150g červené řepy, 1 cibule, 750ml vody, sůl, pepř, muškátový oříšek, 2 lžíce šťávy z limety, 100ml rostlinné smetany, sójová zakysaná smetana (nemusí být), čerstvá petrželka (nemusí být)

 

Zeleninu očistíme, případně oloupeme, nakrájíme na kousky a dáme vařit v osolené vodě. Když zelenina změkne, polévku rozmixujeme. Vrátíme na sporák, opepříme, přidáme nastrouhaný muškátový oříšek, limetovou šťávu a rostlinnou smetanu, necháme prohřát.

Do každé porce přidáme lžíci sójové zakysané smetany a ozdobíme petrželkou.