Nádivka

Nádivka

100g polenty, 300ml zeleninového vývaru, 300ml rostlinného mléka, 2 lžíce arašídového (nebo slunečnicového) oleje, 50g špenátu nebo kopřiv, 50g tofu natural, 50ml rostlinného mléka, 1 lžička černé soli, 30g arašídů, 30g uzeného tempehu, 25g jarní cibulky

 

Do kastrůlku dáme vařit zeleninový vývar s 300ml rostlinného mléka. Když začne vývar vřít, vsypeme polentu a necháme vařit podle typu polenty (instantní se vaří krátce, obyčejná až 20 minut). Protože při vaření polenta prská, přiklopíme pokličkou a občas promícháme. Po odstavení z plotny vmícháme 2 lžíce arašídového (nebo jiného) oleje.

Polentu přelijeme do pekáčku, abychom ji měli v menší vrstvě, necháme zatuhnout a vychladnout.

Vychladlou polentu nakrájíme na kostky. Přidáme nasekanou jarní cibulku, špenát a/nebo kopřivy, na jemno nakrájená tempeh a arašídy.

Tofu natural s 50ml rostlinného mléka rozmixujeme tyčovým mixerem. Dochutíme černou solí a vzniklou směsí zalijeme nádivku. Pořádně promícháme.

Do vymazaných zapékacích misek vložíme nádivku a pečeme 20-30 minut na 200°C.