Polévka z pečených brambor

Polévka z pečených brambor

600g brambor, 1l vody, 1 kostka zeleninového bujonu, 3 lžičky lahůdkového droždí, 1 lžička soli, 1 cibule, 6 žampionů, hrst čerstvého koriandru


Brambory oloupeme a 450g nakrájíme na větší kusy. Dáme je na vymazaný plech a pečeme v rozpálené troubě dokřupava. V hrnci uvaříme vodu, přidáme zeleninový bujon a sůl a přisypeme opečené brambory. Rozmixujeme tyčovým mixerem a přidáme lahůdkové droždí.

Zbylé brambory nakrájíme na malé kostičky a dáme je do menšího vymazaného pekáčku. Dáme do trouby, můžeme je péct současně s bramborami na polévku.

Cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na oleji. Přidáme na kousky nakrájené žampiony a necháme asi 5 minut.

Polévku rozdělíme do misek, posypeme čerstvým koriandrem, malými kousky brambor a směsí žampionů s cibulí.