Těstovinový salát s fazolemi a avokádem

Těstovinový salát s fazolemi a avokádem

250 g těstovin, 1 konzerva směsi fazolí, 1 velké avokádo, 1 velké rajče, šťáva z 1/2 limetky, hrst kešu ořechů, sůl, pepř

 

Těstoviny uvaříme v osolené vodě dle návodu. Po scezení je okamžitě propláchneme studenou vodou, aby se přestaly vařit a neslepily se.

 

Avokádo rozkrojíme, vydlabeme do mističky, lehce osolíme a rozmělníme vidličkou. (Avokádo nesmí být tvrdé, není pak dobré. Pokud nevíte, jak vybrat správné avokádo, zkuste youtube, určitě tam nějaký vhodný návod najdete. Základní rada ovšem zní - zralé avokádo není tvrdé, ale nesmí být ani příliš blemcavé - pod vašimi prsty musí lehce pružit. Avokádové pecky doporučuji dát do skleničky s vodou - avokádu pak trvá delší dobu, než zhnědne. Navíc si z nich později můžete zasadit do květináče.)Do avokáda vymačkáme šťávu z půlky limetky a lehce je opepříme. Rajče nakrájíme na drobné kousky a vmícháme ho k avokádu. Takto vzniklé guacamole přidáme k těstovinám. 

 

Fazole si můžete den předem uvařit v osolené vodě a udělat si vlastní směs. Protože každý typ fazolí se vaří jinak dlouho, je to náročná varianta nejen na čas, ale i na množství použitého nádobí. Takže pro ty, kterým se v létě (stejně jako mě) nechce trávit v kuchyni zbytečně moc času, postačí fazole v konzervě (úplně obyčejné, bez různých omáček a speciálních nálevů). Fazole propláchneme a vsypeme k uvařeným těstovinám.

 

Těstovinový salát dáme alespoň na půl hodiny do lednice, aby se vychladil.

 

Kešu ořechy nasekáme nahrubo a posypeme s nimi salát.