Rajčatová polévka z bílých fazolí

Rajčatová polévka z bílých fazolí

1/2 hrnku suchých bílých fazolí, 5 malých brambor, 3 rajčata, 1 cibule, 1 l zeleninového vývaru, 3 lžíce rajčatového protlaku, 2 lžičky sušené bazalky, 3 stroužky česneku, rostlinná zakysaná smetana (volitelně), olej, sůl

 

Fazole necháme přes noc namočené ve vodě. Ráno vodu slijeme a dáme vařit v zeleninovém vývaru přibližně na hodinu. Podle potřeby dosolíme.

Brambory a cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky. V pánvi rozpálíme olej a opékáme na ní cibuli s bramborami asi 3/4 hodiny.

Opečené brambory s cibulí přidáme ke změklým fazolím, přidáme 3 lžíce rajčatového protlaku a vaříme dalších 20 minut.

Česnek nakrájíme najemno a rajčata nahrubo. Po 20 minutách vaření fazolí s bramborami přidáme rajčata a česnek, necháme ještě 5 minut na slabém plameni a odstavíme.
Polévku rozdělíme do misek a do každé porce přidáme lžíci rostlinné zakysané smetany.