Špízy

Špízy

 

1/2 balení sojových kostek, 100g uzeného tofu, 50g celeru, 2 červené papriky, 2 menší cibule, 1 pórek

 

na marinádu

1/4 hrnku oleje, 2 lžíce sójové omáčky, 1 lžička pažitky, 1 lžička petrželky, 1 lžička marmite, 1 lžička lahůdkového droždí, 1/2 lžičky sladké papriky, pepř

 

Sójové kostky uvaříme v osolené vodě podle návodu. Doporučuji tu vodu skutečně osolit, nebudete pak muset řešit, jak moc máte osolit marinádu a nestane se vám, že ji přesolíte, protože ji nebudete muset solit vůbec.

Do oleje přidáme všechny suroviny na marinádu a vidličkou promícháme. 

Kostky slijeme a vymačkáme přebytečnou vodu (buď počkáme, až vychladnou, a vyždímáme je v ruce, nebo je v cedníku přitlačujeme vidličkou k cedníku - první metoda je účinnější, druhá o poznání rychlejší). Pak dáme kostky do lock&lock krabičky, přelijeme marinádou, zavřeme a zatřeseme s nimi. Necháme alespoň dvě hodiny marinovat, ale můžeme je nechat přes noc v lednici.

Ve chvíli, kdy chceme dělat špízy, oloupeme celer a nakrájíme ho na tenké kostičky, pokrájíme papriky a tofu na kostičky dost velké, aby se dobře napichovaly. Cibuli oloupeme, rozkrojíme napůl a rozebereme jednotlivé vrstvy. Pórek omyjeme a nakrájíme na kolečka.

Vezmeme si špejle nebo jehly na špízy a postupně napichujeme jednotlivé kousky, jak nám velí naše estetické cítění nebo chuťové pohárky. Můžeme kromě uvedených surovin použít například zelenou papriku, dýni či tempeh, fantazii se meze nekladou.

Hotové špízy pokládáme na plech vyložený pečícím papírem. Když máme všechny špízy hotové,  pokapeme je zbytkem marinády, dáme plech do předem rozehřáté trouby. Pečeme na 200°C asi půl hodiny.

Podáváme s hranolky, bramborovou kaší, zeleninovým salátem nebo s pečivem.