Thajská rajčatová polévka

Thajská rajčatová polévka

Olej, 1 velká cibule, 2 stroužky česneku, 1-2 lžíce čerstvého zázvoru, 1 velká konzerva loupaných rajčat, 1 malá konzerva kokosového mléka, 1/2 lžičky soli, 2 lžičky třtinového cukru



Cibuli nakrájíme na jemno a necháme zesklovatět na rozpáleném oleji. Přidáme na jemno nakrájený česnek a zázvor a necháme asi dvě minuty na mírném plameni. Přidáme rajčata, půl hrnku vody, sůl a cukr a necháme 5 minut vařit. Směs vlijeme do nádoby na mixování a rozmixujeme. Vrátíme zpět do hrnce, vmícháme kokosové mléko a necháme chvíli prohřát.